Організація харчування в закладі дошкільної освіти
Організація харчування дітей в дошкільному закладі здійснюється відповідно вимогам
«Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах» від 17.04.2006 №298/227 із Змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства освіти і науки, молоді та спорту №202/165 від 26.02.2013;
Санітарного регламенту для дошкільних навчальних закладів, затверджений наказом Міністерства охорони здоров’я України від 24.03.2016 № 234.
Основні принципи організації харчування в закладі:
- раціональний режим харчування;
- дотримання режиму харчування, інтервалу між прийомами їжі;
- енергетична цінність раціону повинна відповідати енерговитратам дітей,
- збалансованість та максимальна різноманітність раціону,
- технологічна та кулінарна обробка продуктів і страв, що забезпечує їх смакові якості та зберігає вихідну харчову цінність,
- забезпечення санітарно-гігієнічних норм (дотримання всіх санітарних вимог до стану харчоблоку, продуктів харчування, їх транспортування, зберігання, приготування та роздачі страв).
-
Орієнтовний об'єм готових страв та окремих продуктів для дітей різних вікових груп (у грамах)
| Назва страви | Об'єм їжі для дітей (вікові групи) | ||
| від 1 до 3 років | від 3 до 5 років | від 5 до 6 (7) років | |
| Каші або овочеві страви (на сніданок або вечерю) | 150-180 | 180-200 | 200-250 |
| Чай, кава злакова, какао, молоко або кисломолочний напій тощо | 150-180 | 150-180 | 150-180 (200) |
| Супи, бульйон | 150 | 150-200 | 200-250 (280) |
| М’ясні або рибні страви | 50-60 | 60-70 | 70-80 (100) |
| Компоти, киселі | 100-120 | 120-150 | 150-180 (200) |
| Гарніри, у т.ч. комбіновані | 100 | 120 | 130 (150) |
| Фрукти, соки | 50-80 | 80-100 | 100-130 (150) |
| Салати із свіжих фруктів і овочів | 40-50 | 40-50 | 50-60 |
| Хліб житній (на день) | 30 | 50 | 60 |
| Хліб пшеничний (на день) | 70 | 100 | 110 |
Примітка:
При розподілі страв на порції враховується вік дитини і індивідуальні особливості: апетит, стан здоров'я, сприймання продуктів (не сприймає молоко, рибу, полуниці, яйця тощо).
.jpg)
